Semer des tomates
Elles contiennent 95% d'eau environ mais aussi beaucoup d'éléments nutritifs : phosphore,
fer, vitamines A, B1, B2 et C, sucres etc... A planter dans tous les potagers bio et
même sur des balcons (culture hors sol).
Lycopersicum esculentum
Le potager bio doit être riche en humus et bien drainé.
Les tomates ont besoin de chaleur mais peuvent être plantées
à l'ombre. Le pH pour les tomates est de 5,5/7,5 légèrement
acide à neutre. La couleur rouge de la tomate est due à une
substance : le lycopène. Plusieurs études démontreraient une
diminution du risque du cancer de la prostate liée à la
consommation du lycopène. La cuisson de la tomate élimine
les vitamines mais permet une meilleure absorption du
lycopène. Comme tous les légumes, les semis de tomates
peuvent être faits pendant n'importe quelle phase lunaire.
Les plantations sont à faire en lune décroissante ; planter au
potager dès que tout risque de gel est écarté.
Les tomates doivent être mangées à pleine maturité ; lorsque
les tomates sont encore un peu vertes (fruits pas mûrs), elles contiennent un alcaloïde
toxique, nocif pour la santé (la solanine). Les substances contenues dans les tomates
participent à la formation du sang, des testicules et du système nerveux.
Associations favorables : ail-basilic-carotte-chou-échalote-oignon-poireau-poivron-radis
Associations défavorables : betterave-pois
Semer sous châssis, sous couche ou à l'intérieur dans des pots à 16° dès le mois de mars-avril.
Semer trois graines par pot, éclaircir et laisser le plant le plus robuste à chaque pot.
Planter en place à partir du 15 mai (après les saints de glace).
Préparer des trous d'environ 20 cm de profondeur. Déposer dans le fond deux ou trois feuilles
d’orties découpées en petits morceaux puis remplir les trous avec du compost bien
décomposé ; planter un plant de tomate tous les 60 cm (minimum) dans le rang et laisser une
légère cuvette pour l'arrosage. Après l'arrosage, faire un paillage au pied des plants.
Les rangs sont espacés de 90 cm ; on peut laisser plus de distance entre les rangs de tomates et
planter d'autres légumes entre leurs rangs : carottes, laitues etc. (cf Associations favorables).
Culture hors sol
Pour cultiver des tomates hors sol, un pot de 30 litres est suffisant pour avoir des belles
tomates. Eviter de mouiller le feuillage car les tomates n'aiment pas.
Le mildiou se développe avec l'humidité et des températures de 15° environ.
L'arrosage avant et après la pluie en traitement préventif avec un purin d'orties aide à lutter
contre la maladie. Consulter traitement contre
le mildiou de la tomate et de la pomme de terre qui appartiennent à la même famille des
solanacées. Les plants à repiquer doivent être trapus et biens verts,
le premier bouquet à fleurs à 15 cm du sol. Si les fleurs sont un peu plus hautes, enterrer
le plant pour que les boutons à fleurs soient à 15 cm maximum du niveau du sol.
Pincer toutes les autres pousses dès leur apparition (voir l'image).
Dès l’apparition du premier bouquet de fleurs, composter avec du
compost très bien décomposé. Les tomates à port buissonnant
n'ont pas besoin de tuteurs. Une fois les tomates plantées,
au fur et à mesure de leur croissance on peut laisser une
à deux pousses (gourmands) pour ne laisser au maximum que
deux ou trois tiges principales.
Si on ne les supprime pas, elles affaiblissent la plante. Chaque
pousse (gourmand) devient une tige qui donnera beaucoup de
fleurs et des petits fruits. Laisser quatre ou cinq bouquets
floraux sur chaque tige principale et couper chaque nouveau
bouquet. Laisser la pousse principale continuer à grandir pour la
montée des sucres. Ne supprimer que les nouveaux bouquets de
fleurs. Les tomates aiment être plantées plusieurs années à la même place, des bactéries
qui sont propres aux tomates se développant dans le sol (en cas de maladies, il faut faire
des rotations). Dans la culture en pleine terre, des laitues peuvent être repiquées entre les
emplacements réservés aux tomates. Trois semaines plus tard, planter les tomates.
Les laitues seront cueillies avant de gêner les tomates.
Planter des œillets d’inde au pied des tomates pour lutter contre la mouche blanche ; le souci
et le basilic sont aussi appréciés des tomates.